FAS: ENDÜLÜS’E AÇILAN KAPI III

Tajin: Erikli, kayısılı et yemeği (Lahm bi’l-baruk: Erikli et)

Bastilla: Tatlı-etli börek (Bu yemek, Osmanlı mutfağında “Mutfağın canı” olarak isimlendirilirmiş)

Harira: Çorba, balkabağı çorbası, balık çorbası

Frenç Tako: Dönerin değişik bir türü, biraz büyüğü ve soslu.

Bağrir (Bin delik) delik delik, bal ve kaymakla güzel olduğu belirtilmektedir.

Portakal Çiçeği Özü (Tatlı)

Patlıcan salata

Salyangoz: Türkiye’de midye gibi sokaklarda servis edilmekte ve suyunun oldukça lezzetli olduğu ifade edilmektedir. Marakeş Meydanı’nda salyangoz çorbasına sık sık rastlamak mümkündür.

Otel lokantalarında et yemeklerinin yanında domuz eti de (lahm Hınzır) levhası eşliğinde servis edilmektedir.

Fas’ı iyi tanıyanlar, Fas’ta et kültürünün oldukça zayıf olduğunu ve köftenin bizdeki gibi işlenmediğini ifade etmektedirler.

Devamı: https://www.insaniyet.net/fas-enduluse-acilan-kapi-iii/