Şeref Oğuz'dan: Türk Kahvesi dünya markası?

Dünyada her gün 1,2 milyar fincan kahve içiliyor ve bunun ancak %10'u Türk kahvesi. İnsanlar espresso bazlı kahvenin hâkim olduğu kürede Türk kahvesini daha az beğeniliyor değil. Sadece yapımı daha zor olduğu için çok fazla yaygın değil…
Bu tespit, Okka kahve makinesinin mucidi Arzum'un Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı'na ait. "Eğer biz bu süreci kolaylaştırırsak, gezegene espresso değil Türk kahvesi hâkim olabilir" diyor Murat Bey.
Peki, bu mümkün mü? İşe elektrikli cezve ile başladıklarında ülkemizde kişi başına ortalama kahve tüketimi 250 gram idi. Arçelik'in başarılı Telve'si ile makineler sayesinde 10 yılda bu yana tüketim katlandı ve şimdi ortalama kişi başı yarım kilo kahve tüketir olduk.
Türkiye, kahve üreticisi değil ama Osmanlı'dan gelen kahve kültüründe güçlü bir yere sahip… Nitekim Topkapı Sarayı'nda Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği ile beraber düzenledikleri müze sergisi, son derece nadide eserler eşliğinde turistlerin ilgi odağı haline geldi.
Kahve; cari açık kapatıcısı olabilir mi? Dünyada petrolden sonraki en yaygın emtia ve 20 milyar $'lık ekonomiyi temsil ediyor. Petrolün varil fiyatındaki düşüş cari açık kapatıyor da kahve neden kapamasın?
Bırakın "lokumcusundan fincancısına, kahve tedarikçisinden tekstilciye dek" Türk kahvesi etrafında oluşacak eko sistemi, sadece makine ihracatı olarak dahi katma değer üretiyorsunuz.

Devamı için: http://www.sabah.com.tr/yazarlar/oguz/2015/03/21/turk-kahvesi-dunya-markasi